西餐烹饪专业

北京市示范专业、骨干特色专业

市级重点实训基地

校企合作——“万豪”冠名班

与北大方正软件技术学院合作“3+2”中高职衔接

与丰台职工大学酒店管理专业衔接

2016年荣获全国大赛金奖，北京市中等职业学校技能大赛西餐烹饪一等奖

2017年荣获北京市中等职业学校烹饪专业技术技能大赛西式烹调三等奖、西式面点展台团体二等奖

2018年荣获北京市中等职业学校烹饪专业技术技能比赛西式烹调一二等奖

2019年北京市中等职业学校烹饪技能大赛西式烹调二等奖

2019年首届“丝路工匠”国际技能大赛烹饪专业，西点裱花赛项团体金奖，西式烘焙赛项金奖，银奖，西式烹调赛项铜奖

【培养目标】

面向北京市高星级酒店、特色餐厅及各大知名餐饮企业的西餐后厨各岗位, 培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握西式烹调师职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能；熟悉与西餐烹饪相关的生产过程与生产组织；具有较强的法律法规意识、卫生意识、团队意识，具备西餐原料初加工处理能力、西式冷、热菜，西式面点制作能力和安全使用西餐烹调厨具用具的能力，学生毕业后能够从事西餐原料初加工、西式烹调、西点烘焙等岗位工作的高素质复合型技术技能人才。

【主要专业课】

西式烹调原料知识及加工、亚洲风味美食制作技术、西点烘焙、西式烹调专业英语、西式烹调、食品安全、营养卫生等。

【就业方向】

学生顶岗实习及就业单位均为北京市各大高星级酒店、知名餐饮企业，如“万豪”集团旗下的富力万丽酒店、海航万豪酒店、宝格丽酒店、威斯汀酒店、喜来登酒店，瑞吉酒店等，从事西式烹调、西点烘焙及厨房、餐厅的服务及管理工作。